巴西莓或Acai Fruit(ah-sigh-ee)生長於亞馬遜雨林中,Acai的大小、外型、特性與葡萄相似。

巴西莓被認為是亞馬遜流域最營養的水果之一,當地人食用莓類已有百年歷史,或許甚至幾千年。本身90%是果仁,10%果肉,作成果汁前必須小心栽種和加工處理。巴西莓擁有美味的熱帶莓類口味和豐富的營養成份。

巴西莓含有獨特的抗氧化成份、必需脂肪酸、胺基酸、纖維素、鐵及鈣等礦物質、維他命BE和大量的植物營養成份,如ellalgic acid和花青素。

巴西莓也提供所有已知可食的莓類中最高的ORAC值,且比紅葡萄多出33倍更有益健康。

從巴西莓可以獲得什麼好處?

增強免疫系統

促進消化和排泄

使神智清明

增加能量和耐受力

          睡眠品質更好

清除體內毒素

 

巴西莓由以下幾種物質組成:

胺基酸:巴西莓含有幾近完美的必需胺基酸複體。胺基酸包括有:色胺基酸、羥丁氨酸、離胺基酸、蛋胺酸、PhenylalanineTyrosineValineArginineHistidineAlanineAspartic acidGlutamic acidProlineSerineHydroxyproline。胺基酸對於肌肉收縮、再生、耐力、強度,以及儲存能量和肌肉發展都很重要。胺基酸在肝臟俱有解毒功能,並幫助免疫系統的功能。

PhotosterolsBeta Sitosterol是主要的植物固醇,亦稱為ACAI裡的phytosterol。植物固醇或phytoterol是植物的常見成份,尤其是植物油、種子、堅果、葡萄和豆類。臨床研究證實beta sitosterol在降低血漿低密度脂肪的功效,和減緩攝護腺腫大有關的泌尿症狀。Beta Sitosterol亦有癌症治療與預防相關研究報告。

抗氧化劑:能預防細胞損傷。癌症的形成過程、老化和多種疾病是自由基造成的,自由基是當氧和某些分子作用時,原子或原子團以單數(不成對)的電子形成。一旦形成這些高度反應的基團,就會像骨牌一樣,開始連鎖反應。主要的危害來自和重要的細胞成分,例如DNA或細胞膜反應時,自由基造成的損傷,如果這種情況發生,會造成細胞功能不佳或死亡。為了避免自由基的傷害,身體需要抗氧化的防禦系統。一般的抗氧化劑是維他命CE和β胡蘿蔔素。

 

 巴西莓擁有三種強有力的抗氧化劑:

1)花青素、(2)維他命E、(3Ellagic Acid

1)花青素:廣泛分佈於花、水果、蔬菜中,花青素屬於一種名為類黃酮的植物成分。類黃酮是植物多酚的次分類,多酚可能有抗氧化功效,正被研究其抗癌的潛力。目前調查中的是其阻斷低密度脂肪(壞脂肪)的能力、防止血栓和保護細胞抵抗危險致癌物質,可見花青素對於人體健康是極重要的物質。

2)維他命E天然維他命E以八種形式存在,4tocopherol4tocotrienolAlpha-Tocopherol被認為是人體中活性最大的維生素E,是一種強效的生物抗氧化劑。「維生素E及其同類分子能幫助增加血中含氧量、中和氧自由基、使細胞膜完整、減少某些癌症的風險、老年痴呆症、心臟病、白內障和帕金森氏症。」(Dr. E

3Ellagic AcidEllagic Acid是一種存在於水果和堅果中的天然成份。它含有很強的抗氧化、抗突變、抗癌物質。目前有它用於治療癌症的研究。

 

缺乏抗氧化劑會造成:

          心血管疾病(心臟病、中風)

          癌症

          提前老化(皺紋、老年痴呆症)

          退化性疾病(關節炎)

 

必需脂肪酸:巴西莓擁有三者中其中兩種,所謂的必需脂肪酸或EFA’sOmega 6(亞麻油酸)和Omega 9(油酸)。這些是人體必需的,因為人體無法自行合成。EfA’s須從食物中攝取。「我們的健康和生命的總體品質和體內EFA’s的量成正比」(Dr. E)。巴西莓中的EFA特性和橄欖油類似。橄欖油和心血管疾病的低發生率(降低膽固醇、三酸甘油脂和低密度脂肪值)以及吃「地中海餐」有關。

缺乏EFA’s會造成:

          溼疹狀出疹

          掉髮

          肝功能退化

          行為錯亂

          腎功能退化

          大量流汗伴隨口渴

          腺體分泌不足

          易受感染

          傷口不易癒合

          男性不孕

          流產

          類關節炎的症狀

          心臟血液循環疾病

          生長遲緩

          ­­動作不協調

 

礦物質與微量元素

巴西莓含有:

多種礦物質如:鈣、鐵、磷

微量元素如:鉻、鈷、銅、鉬

 

除了四種元素,碳、氫、氮、氧普遍存於有機分子中,飲食中的礦物質是活的有機體所需的化學物質。飲食中適當攝取礦物質可維持身體健康。

 

1.          鈣:鈣是健康飲食中的重要成份。缺乏時阻礙牙齒生長。維他命D是吸收鈣所必需的。

2.          鐵:除了一些細菌以外,鐵對所有有機體是必需的。鐵是血紅素的主成份,血液攜帶氧氣的中樞。

3.          磷:磷是所有生命體的主要元素。磷酸PO3-中的非有機磷酸在生物分子如DNARNA扮演要角。DNARNA裡形成分子結構的骨幹。活的細胞也利用磷酸運送細胞能量ATP

4.          鉻:鉻是人體糖代謝所需的微量元素,缺乏時可能引起第二型糖尿病。

5.          鈷:鈷是vitamin cobalamin或維他命B12的重要成份。缺乏會導致惡性貧血。常見於酒精中。

6.          銅:銅在高等植物和動物中很重要。在多種酵素中可發現銅,包括細胞色素的中心和強效的過氧化岐化酶。

7.          鉬:鉬是重要的微量元素,在酵素反應由扮演重要角色。人體中,鉬的活性成分稱為鉬的輔因子“Moco”Moco是四種人體酵素的輔因子:黃嘌呤脫氫酶、黃嘌呤氧化酵素、亞硫酸鹽氧化酵素、和乙醛氧化酵素。

 

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